Bolo de Coco Gelado

Oi, gente!

Hoje vim trazer pra vocês uma receita que fiz essa semana, tirada do livro Por Uma Vida Mais Doce, da Dani Noce. É um bolo gelado de coco, daquelas receitas bem de vó, que você comia quando era criança embrulhadinho no papel alumínio! Além de ser bem molhadinho e uma delícia, ainda é gelado, então é perfeito pro calorão de outono(?) que tá fazendo. Vamos a essa maravilha:

bolo de coco gelado 2

bolo de coco gelado

INGREDIENTES:

(Para o bolo)

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 240ml de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado fino
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal

(Para a calda)

  • 200ml de leite de coco
  • 250ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/4 xícara (chá) de coco ralado fino

 

MODO DE PREPARO:

Separe as gemas das claras. Bata na batedeira as claras em neve com 1/2 xícara de açúcar, vá acrescentando as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição. Acrescente o restante do açúcar e bata por mais 5 minutos. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal. Acrescente à batedeira o leite e a mistura de farinha alternando os dois em três partes iguais cada (um tico de leite, um tico de farinha, etc). Acrescente o coco e misture mais um pouco. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada por mais ou menos 40 minutos a 180ºC (faça o teste do palito). Depois de assado, com o bolo ainda quente, faça muitos furinhos com uma garfo ou palito, para que a calda entre em toda a massa.

Para fazer a calda, misture o leite de coco, o leite e o leite condensado e aqueça no fogo até ficar morno. Polvilhe o restante do coco ralado sobre o bolo e vá despejando a calda uniformemente por toda sua superfície. Leve para gelar, e depois é só ser feliz!

Obs: se quiser o bolo ainda mais molhadinho, faça uma receita e meia de calda. No dia seguinte, com o bolo já bem geladinho, você pode cortar ele em pedaços quadrados e embrulhar em papel alumínio, como sua vó fazia antigamente. 😉

Espero que vocês tenham gostado da receita! Se fizerem, mandem foto pra gente ver ou postem no instagram com a #fomeoutedio.

Beijos. 🙂

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